Los platillos de la costa caribe colombiana varían en preparación e ingredientes por región, e incorporan las tradiciones de las culturas indígena europea negra y mestiza.
En la costa caribe colombiana el platillo mas popular es el sancocho que varia en preparación e ingredientes: sancocho de mondongo, de costilla, de guandú, con carne salada, de rabo de pescados, de mariscos, de tortuga, de gallina y de chivo.
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